와인 고르는 법 | 와인 용어 | 와인 종류 | 포도 품종별 특징 | 포도주 등급 | 화이트 와인 레드 와인 로제 스파클링
와인 고르는 법 🍷
✅ 용도
와인을 고르기 전에
언제, 어디서, 누구랑 마실지 생각해 보세요.
- 가볍게 한 잔 할 땐 산뜻하고 과일향이 풍부한 와인
- 식사와 함께할 땐 음식과 잘 어울리는 와인
- 선물용이라면 브랜드와 라벨 디자인을 고려해 보세요.
✅ 종류
레드 와인 (Red Wine)
- 붉은 포도로 만들어, 탄닌이 강하고 진한 맛을 느낄 수 있어요.
- 고기 요리와 잘 어울려요.
화이트 와인 (White Wine)
- 껍질을 제거한 포도로 만들어, 산도가 높고 상큼한 맛이 특징이에요.
- 해산물이나 가벼운 음식과 잘 맞아요.
로제 와인 (Rosé Wine)
- 레드 포도를 짧게 우려내어, 색은 연하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있어요.
- 입문자에게 좋은 선택입니다.
스파클링 와인 (Sparkling Wine)
- 탄산이 들어 있어 청량감이 있으며, 축하 자리나 여름에 잘 어울려요.
- 기름지거나 짠 음식과도 잘 맞아요. 🥂
✅ 단맛
드라이 (Dry)
- 단맛이 거의 없고, 대부분의 와인은 드라이 스타일입니다.
오프 드라이 (Off-dry)
- 약간의 단맛이 느껴져요. 과일향이 강조된 와인입니다.
스위트 (Sweet)
- 확실한 단맛이 느껴지며, 디저트와 잘 어울려요.
✅ 산도
산도 (Acidity)는 와인의 상큼함, 개운함을 나타냅니다.
산도가 높으면 상쾌하고 깔끔한 맛이, 낮으면 부드럽고 둥글한 느낌을 줍니다.
산도는 주로 화이트 와인에 높고, 레드 와인에는 낮은 경우가 많아요.
✅ 바디
바디 (Body)는 와인의 무게감과 질감을 나타내요.
- 라이트 바디 (Light Body): 가볍고 산뜻해요.
- 미디엄 바디 (Medium Body): 중간 정도의 무게감, 다수의 음식과 잘 어울려요.
- 풀 바디 (Full Body): 진하고 묵직한 맛. 고기 요리나 풍부한 맛의 음식과 잘 맞아요. 🍖
레드 대표 품종
카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)
- 탄닌이 강하고 진한 맛, 고기 요리와 잘 어울려요.
피노 누아 (Pinot Noir)
- 은은하고 섬세한 향이 특징, 입문자에게 적합해요.
멜롯 (Merlot)
- 과일향이 풍부하고 부드러움, 떫은맛이 적어 쉽게 마실 수 있어요.
화이트 대표 품종
샤르도네 (Chardonnay)
- 오크 숙성 여부에 따라 고소하거나 상큼한 맛이 달라져요.
- 다양한 스타일을 즐길 수 있어요.
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)
- 산도가 높고, 상큼하고 허브 향이 특징이에요.
- 해산물이나 샐러드와 잘 어울려요. 🍋
리슬링 (Riesling)
- 향이 풍부하고 산미가 살아 있어요.
- 드라이에서 스위트까지 다양한 스타일이 있어요.
✅ 생산국
프랑스 (France)
- 보르도 (Bordeaux), 부르고뉴 (Bourgogne) 등 지역명이 중요해요.
- 지역에 따른 맛의 차이를 알아두면 좋아요.
이탈리아 (Italy)
- DOCG 등급을 기준으로 품질을 평가해요.
- 이탈리아는 음식과 잘 어울리는 와인이 많아요.
스페인 (Spain)
- 리오하 (Rioja) 같은 유명한 지역이 있고, 숙성 기준이 명확해요.
- 크리안자 (Crianza), 레세르바 (Reserva) 같은 용어가 표시돼요.
미국 (USA / California)
- 과일향이 풍부하고 마시기 쉬운 스타일이 많아요.
- 품종 중심으로 표기돼 있어 고르기 편해요.
칠레, 아르헨티나, 호주 (Chile, Argentina, Australia)
- 가성비 좋고 스타일이 확실해요.
- 입문자에게 적합한 와인이 많아요. 🇨🇱🇦🇷🇦🇺
✅ 라벨
와인 병의 라벨을 보면 중요한 정보들을 확인할 수 있어요.
- 생산자 (Producer): 와인을 만든 사람이나 회사
- 품종 (Varietal): 와인을 만든 포도의 종류
- 빈티지 (Vintage): 포도를 수확한 연도
- 도수 (ABV): 알콜 농도 (12~15%가 일반적)
- 등급 (Classification): 와인의 품질을 평가하는 기준 (AOC, DOCG, Reserva 등)
기초 와인 용어 정리 🍇
품종 (Varietal)
와인을 만든 포도의 종류.
예: 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon), 샤르도네 (Chardonnay)
빈티지 (Vintage)
와인을 만든 해, 포도 수확 연도를 의미해요.
빈티지가 좋으면 와인 품질도 좋아요.
도수 (ABV: Alcohol by Volume)
알콜 농도를 나타내며, 도수가 높으면 강한 맛을 느낄 수 있어요.
대부분의 와인은 12~15% 도수를 가집니다.
탄닌 (Tannin)
레드 와인의 떫은맛 성분으로, 와인이 시간이 지나면서 부드러워져요.
카베르네 소비뇽처럼 탄닌이 강한 와인은 숙성할수록 맛이 부드러워져요.
산도 (Acidity)
와인의 상큼함을 나타내는 요소.
산도가 높으면 상쾌한 맛을, 낮으면 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.
바디 (Body)
와인의 무게감.
- 라이트 바디 (Light Body): 가벼운 와인
- 미디엄 바디 (Medium Body): 중간 정도의 와인
- 풀 바디 (Full Body): 진하고 무거운 와인
오크 (Oak)
오크 통에서 숙성된 와인은 고소한 바닐라나 스파이스 향이 납니다.
주로 샤르도네와 같은 품종에서 발견돼요.
디켄딩 (Decanting)
와인을 따르고 나서 산소와 접촉시키는 과정.
주로 레드 와인에서 탄닌을 부드럽게 만들어요.
와인 등급
🇫🇷 프랑스 – AOP 체계 (Appellation d’Origine Protégée)
프랑스는 전통적으로 AOC(통제 원산지 명칭) 체계를 사용했지만,
2010년부터 유럽 연합 기준에 따라 AOP로 바뀌었습니다.
1. Vin de France
가장 기본적인 와인 등급 (기존 'Vin de Table')
지역명 표기 불가능하지만, 품종 표기는 가능
자유로운 스타일, 합리적인 가격대
2. IGP (Indication Géographique Protégée)
이전 'Vin de Pays'
지역 표기 가능
품종과 양조 방식의 자유도가 높아 가성비 좋은 와인이 많음
3. AOP (Appellation d’Origine Protégée)
프랑스 와인의 최상위 등급
포도 품종, 수확량, 양조 방식, 숙성 조건 등 엄격한 법적 규제
Bordeaux, Burgundy, Champagne 등 대부분의 유명 와인이 여기에 속함
🇮🇹 이탈리아 – DOC/DOCG 체계
이탈리아는 전통과 현대가 공존하는 등급 체계를 가지고 있습니다.
1. Vino (기존 Vino da Tavola)
일반 소비용 테이블 와인
지역, 품종 표기 없음
2. IGT (Indicazione Geografica Tipica)
지역 표기 가능
양조 방식, 품종 선택의 자유도 높음
‘슈퍼 투스칸’ 와인들이 이 등급을 선택하기도 함
3. DOC (Denominazione di Origine Controllata)
지정된 지역, 품종, 숙성 방식 등 기준을 충족한 품질 인증 와인
4. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
이탈리아 최상위 등급
DOC 기준을 충족한 후 추가적인 품질 검사 통과
병목에 정부 인증 씰(보증 띠) 부착됨
예: Barolo, Brunello di Montalcino
🇪🇸 스페인 – DO 체계 + 숙성 등급
스페인은 지역별 등급 외에도 숙성 기간을 기준으로 한 구분이 특징입니다.
1. Vino de Mesa
일반 테이블 와인
2. Vino de la Tierra (VdIT)
지역 표기 가능
규제가 비교적 느슨함
3. DO (Denominación de Origen)
지역, 품종, 양조 방식 등에 대한 규제 적용
스페인 와인의 중상급 등급
4. DOCa (Denominación de Origen Calificada)
최상위 등급
지속적으로 높은 품질을 유지한 DO 지역만 획득 가능
현재는 리오하(Rioja)와 프리오라토(Priorat)만 해당
✅ 스페인 와인에서 자주 보는 숙성 등급
- Crianza: 최소 2년 숙성 (오크통 6개월 이상)
- Reserva: 최소 3년 숙성 (오크통 1년 이상)
- Gran Reserva: 최소 5년 숙성 (오크통 2년 + 병숙성 3년)
🇩🇪 독일 – Prädikatswein 중심 체계
독일은 기후상 포도당도가 낮기 때문에,
와인 등급이 포도의 수확 시 당도(자연 당도) 기준으로 나뉩니다.
1. Tafelwein / Landwein
일반 테이블 와인 (지금은 거의 사용되지 않음)
2. Qualitätswein (QbA)
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
지정된 지역에서 생산된 고품질 와인
샤프탈룽(당도 보강) 허용
3. Prädikatswein (가장 높은 등급, 당도 중심 분류)
- Kabinett: 이른 수확, 가볍고 드라이한 스타일
- Spätlese: 늦수확, 향과 당도가 더 풍부
- Auslese: 잘 익은 포도 선별 수확, 반달콤 스타일
- Beerenauslese (BA): 귀부 포도 사용, 진한 단맛
- Trockenbeerenauslese (TBA): 귀부 건포도 사용, 극단적으로 농축된 단맛
- Eiswein: 얼린 포도 수확 후 압착, 고농축 천연 당도